Vins Comté tolosan Vendo^le - Le Blanc de Vendœle

La cuvée Le Blanc de Vendœle, issue de l’IGP Comté Tolosan, est un vin blanc sec produit dans la vaste région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Pays de la Garonne. Non millésimé, ce vin reflète un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composés de variétés comme le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois associés à la Sauvignon ou au Gros Manseng, offrant ainsi une belle fraîcheur et une palette aromatique variée. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et de la vivacité, donnant un vin à la robe pâle aux reflets verts, aux arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, porté par une bouche équilibrée, fraîche et désaltérante.

La région du Sud-Ouest possède une histoire viticole ancienne, héritée des traditions gallo-romaines et médiévales. Le Pays de la Garonne, traversé par le fleuve éponyme, bénéficie d’un climat doux, présentant à la fois des influences océaniques et des nuances plus continentales, favorisant la maturité lente des raisins et l’élaboration de vins expressifs et digestes. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de limons et de graves, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. L’IGP Comté Tolosan s’étend sur un large territoire et met l’accent sur la typicité locale ainsi que sur la diversité des cépages, permettant de créer des blancs secs vifs, idéaux pour l’apéritif comme pour la table.

Pour accorder ce blanc sec, misez sur des fruits de mer, huîtres ou crevettes, des poissons grillés ou en carpaccio, des salades estivales et des fromages frais comme le Cabécou ou la Tomme de brebis. Les spécialités régionales telles que le croustade de poisson ou une terrine de légumes de Gascogne se marieront également très bien avec la fraîcheur du vin.

Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique. Il s’apprécie plutôt jeune pour sa spontanéité et son croquant.